Ekşili Aya Sulusu

Merhabalar,

Ekşili Aya Sulusu Kahramanmaraş'ın yöresel yemeklerindendir.

Annem Maraşlı olduğundan sık sık bu yöreye ait yemekler pişirilir bizim mutfakta. Gaziantep'in ve Maraş'in yemek kültürü; aradaki 80km lik mesafeye rağmen oldukça farklıdır. Çocukluğumdan bu yana en sevdiğim tencere yemeklerden.Yanına tereyağlı pirinç pilavı ile nefis bir ikili.

Malzemeler

• 
  Köftesi için; 300 gr yağsız kıyma, tuz, karabiber.Dışına un.
  


• 
  2 ortaboy kurusoğan
  


• 
  1 kırmızı ya da yeşil biber
  


• 
  1 tane domates (yazdan dondurucuya kaldırdığım domateslerden kullandım)
  


• 
  1 orta boy kase dolusu ıslanmış nohut
  


• 
  1 er yemek kaşığı domates ve biber salçası
  


• 
  Limon suyu ya da limon tuzu
  


• 
  Zeytinyağ, tuz, karabiber
  

Yapımı:

• 
  Öncelikle et tuz ve karabiberi yoğurun ve nohut iriliğinde parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri birbirine yapışmaması için tabanına un serptiğiniz tepsiye alın ve köftelerin her tarafını unlayın.
  


• 
  Düdüklü tencereye bir miktar zeytinyağ koyun . Doğradığınız biber ve soğanı kavurun.
  


• 
  Salçayı ilave edip biraz daha karıştırın.
  


• 
  Geceden ısladığınız nohutu, tuzu,karabiberi ilave edip , biraz kaynamış su ekleyip pişmeye bırakın. 
  


• 
  Damak tadınıza göre limon tuzu ya da limon suyu ekleyin.
  


• Nohut piştiğinde, et köfteleri de ekleyip 5 dk kadar düdüklü tencerenin kapağını kapamadan kaynatın.
  


• Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. 
  


•   
  

Bu yörelerin mutfak kültürünü bilmeyen yoktur sanırım.

İnsanlarımız maharetli, topraklarımız bereketli...

Ben de arada bir elçi...

Mutlu, huzurlu bir hafta diliyorum yine...

Sevgilerimle...