ROMA USULÜ ENGİNAR ( Carciofi Alla Romana )

Malzemeler :

• 
  İnce yapraklı enginar
  


• 
  Zeytinyağı
  


• Sarımsak
  


• 
  Limon 
  


• 
  Maydonoz
  


• Tuz
  

Hazırlanışı:

• 
  Enginarların kalın yapraklarını soyup, yıkayın. Ama sapını koparmayın.
  


• 
  Enginarları ortadan ikiye kesin. Eğer varsa ortadaki tüylü kısmı alın ve tencereye yerleştirin.
  


• 
  Her yarım enginar için tencereye bir küçük kahve fincanı su, bir yemek kaşığı zeytinyağı, çok küçük bir diş sarımsağın yarısını  ve bir kaç damla limon suyu ekleyin.
  


• 
  Enginarlar yumuşayıp, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  


• Maydonozlarla süsleyip, ılık servis edin.
  

P.S.1: S.A.I.D.'de yediğim enginar da aşağı yukarı aynı yöntemle hazırlanmıştı. Ama tuzu, sarımsağı ve maydonozu eksik olduğu için tadı pek bir şeye benzemiyordu.

P.S.2: YH ilk kez enginar yedi. " Hmm kabak, mis mis " diyerek bir tanesini bitirdi.